2025“一帶一路”食品安全與營養(yǎng)國際研討會在渝舉行。（熊輝 攝）

10月12日，2025“一帶一路”食品安全與營養(yǎng)國際研討會暨2025國際產(chǎn)學(xué)研用合作會議（重慶）食品安全與營養(yǎng)分會場在重慶北碚舉行，200余名食品科學(xué)相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜揖€上線下共同參會，分享最新研究成果和經(jīng)驗，共同探討解決食品安全與營養(yǎng)問題的新方法、新途徑，推進食品安全與營養(yǎng)領(lǐng)域合作。

據(jù)了解，“中匈食品科學(xué)合作研究中心”于2017年在西南大學(xué)揭牌成立，為食品領(lǐng)域的國際科技合作搭建了長效穩(wěn)定的合作平臺。2024年，西南大學(xué)獲批建設(shè)中國-匈牙利食品科學(xué)“一帶一路”聯(lián)合實驗室。該實驗室聚焦中匈食品科學(xué)領(lǐng)域，合作開展食品微生物資源、食用農(nóng)產(chǎn)品資源、食品數(shù)智化加工、食品安全全程保障、食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟與文化交流互鑒等方面的研究。

為推進科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新融合發(fā)展，近年來北碚持續(xù)深化校地合作，升級打造“一圈一港一園”創(chuàng)新生態(tài)圈。依托該聯(lián)合實驗室“國際科技合作創(chuàng)新、成果轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化、國際人才引育、文明互鑒傳播”四大平臺，校地雙方積極推動中匈及沿線國家聯(lián)合攻關(guān)共性技術(shù)、促進飲食文化交流。

“依托聯(lián)合實驗室，我們共建微生物菌種庫，推動食品標準與產(chǎn)品互通。例如我們將蒸餾酒生產(chǎn)技術(shù)與重慶柑橘、脆李等特色果品結(jié)合，開發(fā)系列果酒產(chǎn)品，目前已完成中試，正加速推進成果轉(zhuǎn)化與產(chǎn)業(yè)化落地。”西南大學(xué)“中匈食品科學(xué)合作研究中心”副主任杜木英說。

本次研討會由中國—匈牙利食品科學(xué)“一帶一路”聯(lián)合實驗室、西南大學(xué)“中匈食品科學(xué)合作研究中心”、西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院、重慶市北碚區(qū)科技局、四川省綿陽市科技局主辦。期間，來自6個國家的專家代表以及來自重慶醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院、西南大學(xué)“中匈食品科學(xué)合作研究中心”等單位的9位專家學(xué)者將作22場學(xué)術(shù)報告，進一步拓展研究領(lǐng)域和方向，共同推動食品安全與營養(yǎng)健康事業(yè)發(fā)展。

來源：北碚區(qū)委宣傳部